いんげんを3〜4等分に切る。
さつまいもの皮をむいて2〜3cm角に切る。
たまねぎは薄切りにする。

鍋にバターを入れて熱し、いんげん・さつまいも・たまねぎを入れて、少ししんなりするまで炒める。

コンソメ・水を加えて、煮立ったら弱火で蓋をしてやわらかくなるまで煮る。

一旦火からおろしブレンダーまたはミキサーで撹拌し、牛乳を加えてなめらかになるまで混ぜる。

再度火にかけ、煮立たせないように混ぜながら塩・こしょうで味をととのえる。