作り方
- 1
大根←いちょう切り(7~8mmくらい)
こんにゃく←2cm角くらい(スプーンでちぎる) - 2
牛すじを鍋にたっぷりの水に入れ沸騰したら1分くらいでザルにあげ水できれいに洗う
- 3
鍋にたっぷりの水を入れネギの青い部分としょうがと洗った牛すじを入れ沸騰したら蓋をして弱火で1時間煮る
ザルにあげておく - 4
鍋に 水 きび砂糖 みりん 酒を入れ牛すじ 大根 こんにゃく しょうがを戻し蓋をして弱火で1時間煮る
- 5
4にしょうゆを加え蓋をせず30~1時間煮る
- 6
薄切りネギの輪切りと七味を食べる前にのせて完成
コツ・ポイント
牛すじは最初沸騰したらすぐアクが出るのですぐ水でよく洗う(*´∀｀*)
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