あじに塩とコショウを下ごしらえする。

溶き卵と小麦粉とパン粉の準備をして、皿などに入れとく。

あじに小麦粉をまぶして、よぶんな粉はふって落とします。

溶き卵で両方にまんべんなく全体につけます。

パン粉を両方2回程度まぶして軽く手で、押さえるようにします。

フライパンに油をまんべんなく入れて、中火に温めます。

温めて、パン粉を入れてパチパチいったら、あじをフライパンに入れて、アミをして3分程度焼く。

キツネ色になったら、裏返しにします。3分程度焼いたら、はしを見て焼けていたら油をきってキッチンペーパーの皿に置きます。

完成。