ゴボウのピクルス

ゴボウのピクルス-レシピのメイン写真

ゴボウのピクルス

Moana39 @cook_40308803

食物繊維たっぷりのゴボウを、さっぱりとしたピクルスに仕上げました。
このレシピの生い立ち
ピクルス作りにハマっていた時に、シェフに教わったものです。
さっぱりとした箸休めの一品です。

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さっぱりとした箸休めの一品です。

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材料

ゴボウ 2本
タカノツメ 5～6本
酢 500ｃｃ
砂糖 50ｇ
塩 10ｇ
ハチミツ小さじ1
しょう油大さじ1

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作り方

1
ごゴボウを3～4cmに切って、太ければ縦半分に切って、すぐに水に浸ける。
2
【ピクルス液】
洗ったビンに、酢、塩、砂糖、しょう油、ハチミツを混ぜる。
3

鍋に水を入れ、水に対して1％の塩（分量外）を入れ、沸騰させる。
その中にゴボウを入れて、10分茹でる。
4
茹で上がったゴボウは、熱いうちにピクルス液に漬ける。
5

漬けてから2時間経てば食べられます。

コツ・ポイント

ゴボウを茹でる湯と塩の量は、水1000㏄に対して、塩は10gです。

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Moana39 @cook_40308803

2022/02/28 05:58に公開

いろんなお店を食べ歩き、今ではおうちご飯が1番好きです。おうちで簡単にできる料理から、見た目豪華な料理など、書き溜めてきた料理を少しずつアップしていきたいと思います。よろしくお願いします。

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このレシピのキーワード

ピクルスごぼうはちみつ

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