ローストポーク
Rizzy @cook_40039472
見た目はゴージャスだけど、とても簡単に作れるパーティー料理です！
このレシピの生い立ち
安く手に入れた豚の塊肉をどう調理しようか迷い、ローストポークにしたら美味しく食べられました
ローストポーク
見た目はゴージャスだけど、とても簡単に作れるパーティー料理です！
このレシピの生い立ち
安く手に入れた豚の塊肉をどう調理しようか迷い、ローストポークにしたら美味しく食べられました
アプリでひらく作り方
- 1
皮側にざっくりと切り目を入れた豚肉に全ての材料を塗り込んで、冷蔵庫で１日寝かせる
-
- 2
約数時間前に外に出して肉を常温に戻しておく
- 3
180℃に予熱したオーブンに蓋をつけて入れて1時間ほど焼く
- 4
にんじんやじゃがいもなどの硬い野菜を入れて塩胡椒をしてオーブンに戻してさらに30分焼く
- 5
カリフラワーやマッシュルームなど、すぐに火が通る野菜を入れて、さらに30分焼く
- 6
合計2時間焼いたところで出して、温度計を刺して中の温度が65℃以上＆肉汁が透き通っていれば出来上がり
- 7
骨なしのロース肉塊の場合、焼き色を付けてから150〜160℃で1時間半(人参は最初から入れておく）
-
- 8
＊グレイビーソース作り＊
できれば一度肉汁を冷まして白く浮かんだ油を取り除いた肉汁に材料を入れて加熱する - 9
＊和風グレイビーソース＊
玉ねぎのみじん切りと生姜とニンニクを炒め、肉汁、醤油、砂糖、片栗粉でとろみをつける - 10
薄く切って丼にして食べても美味しいです！
コツ・ポイント
焼き上がった後少し休ませると肉汁が落ち着きます
低温で蓋をして2時間焼くと、しっとりジューシーなローストポークが出来上がります
つくれぽ
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