ぶり大根

だるま丸 @cook_40305899
脂のりの良い旬の寒ぶりをできるだけ手間を省いた簡単レシピ
大根の皮むきもなし、面取りもなし、下ゆではレンチンで♪
このレシピの生い立ち
お向かいさんに脂のりの良い旬の寒ぶりを頂いたので、定番のぶり大根に♪
大根はオーガニックに(ずぼらなだけという声も、笑)皮ごと、面取りもなし、しかも下ゆではレンチンという極力手間を減らしたレシピになっております(◍•ᴗ•◍)
ぶり大根
脂のりの良い旬の寒ぶりをできるだけ手間を省いた簡単レシピ
大根の皮むきもなし、面取りもなし、下ゆではレンチンで♪
このレシピの生い立ち
お向かいさんに脂のりの良い旬の寒ぶりを頂いたので、定番のぶり大根に♪
大根はオーガニックに(ずぼらなだけという声も、笑)皮ごと、面取りもなし、しかも下ゆではレンチンという極力手間を減らしたレシピになっております(◍•ᴗ•◍)
作り方
- 1
ぶりを4cm角くらいにカットして湯通した後、冷水に入れ浮いたヌメリやウロコを取り除く。
- 2
大根を2cmくらいの厚さに切り、それを更に4つにカットし、耐熱皿に入れラップをして穴を開け600wで4分ほど加熱する。
- 3
鍋に大根、水を入れ落としぶたをして大根が柔らかくなるまで煮る(15〜20分くらい)
- 4
ぶり、酒、砂糖を入れ落としぶたをして5分ほど煮る。(吹きこぼれ注意)
- 5
醤油、みりん、針生姜を入れて更に3分ほど煮て火を止める。(そのままでも良いが、ひと晩置くとより味がしみ込みます)
- 6
器に盛り付け、サッと塩ゆでしたきぬさやを添えて出来上がり。
コツ・ポイント
鍋で加熱し始めたら、型くずれしないようにむやみに具材を混ぜないようにしましょう!
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