オーブンを180°で予熱しておきます。

レモンは皮をむいて皮は細かくみじん切りにする。
小麦粉と、ベーキングパウダーを合わせてふるう。

ボウルにバターを入れて砂糖を少しずつ入れながら泡立て器でよく混ぜる。
白っぽくクリーム状になるまで混ぜる。

溶き卵を少しずつ加え、混ぜる。
小麦粉とベーキングパウダーをふるったものを入れて混ぜる。
レモンの皮を入れて混ぜる。

型に③をいれ約30分焼く。一度取り出し、レモンのみを絞って果汁をまんべんなくかける。

オーブンに戻し、170°に下げて約５分焼く。竹串などで刺して、生地がつかなかったら完成。