卵が決め手♪こんにゃく麺で酸辣湯麵
中華スープ代表の一つである酸辣湯をこんにゃく麺で作りました。酸味の効いたスープにたっぷり絡んだ卵とこんにゃく麺でほっこり
このレシピの生い立ち
味がらみのよいこんにゃく香肌麺を使った、満足度が高く腹持ちもいいスープアレンジです。こんにゃく香肌麺の低カロリーを活かして、遅めの夕食や夜食にも重宝しています。
レシピ作成協力：前川料理教室
卵が決め手♪こんにゃく麺で酸辣湯麵
中華スープ代表の一つである酸辣湯をこんにゃく麺で作りました。酸味の効いたスープにたっぷり絡んだ卵とこんにゃく麺でほっこり
このレシピの生い立ち
味がらみのよいこんにゃく香肌麺を使った、満足度が高く腹持ちもいいスープアレンジです。こんにゃく香肌麺の低カロリーを活かして、遅めの夕食や夜食にも重宝しています。
レシピ作成協力：前川料理教室
アプリでひらく作り方
- 1
このレシピでは、玄米入りの極細こんにゃく麺「こんにゃく香肌麺」を使います。
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- 2
こんにゃく麺は水洗いし、ざるにあけて水気をよくきる
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- 3
トマトは皮を湯むきして、縦半分に切り、へたを取って、くし切りにする。
豚肩ロース肉は、5ミリ幅に切っておく - 4
ザー菜はせん切りにする。えのきだけは、下の部分を切り落とし、半分に切り、ほぐしておく。ねぎは小口切りにしておく
- 5
鍋にごま油を熱し、トマトを入れて水分を飛ばすように炒めたら、Aを加えて中火であくを取りながら少し煮る
- 6
４にBの調味料を加えて、えのきだけとこんにゃく麺を入れ、味を調える
- 7
もう一度スープを煮たてて片栗粉の水溶きでとろみをつけてから、溶き卵を細く流しいれる
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- 8
卵が浮き上がってきたら各自の器に盛り付け、ねぎの小口切りをあしらって、出来上がりです
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コツ・ポイント
卵が浮き上がってくるまで焦らず待つと、ふんわりとした仕上がりになります。
タケノコやキクラゲを入れてもGood！
こんにゃく麺は時間が経っても伸びず、味絡みがよくなるので、仕上げだけ別々にすることもできます。
つくれぽ
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