キャベツは千切りに、ネギも刻んでおく。

ジャガイモは、皮をむいてすり下ろすか、5ミリくらいの千切りにしてフライパンで油でいためる。
どちらかお好きな方を。

ボウルにたまごを割り入れて、だし汁と豆腐を手でつぶしながら入れる。硬さを見ながら粉を入れる。

じゃがいものすりおろしか、炒めたのを入れて混ぜ、最後にキャベツとネギ、好みの具を入れてよく混ぜる。

フライパンやホットプレートに油を熱して最初はやや強めでそのあと弱火で蓋をしてゆっくり焼く。

キャベツが多めなのでひっくり返しやすい大きさにすると焼きやすいです。