耐熱プレートにオリーブオイルを塗り、サーモンを皮を下にして置く。塩をして20分程度置く。

マスタード、ハチミツ、チャツネを混ぜる。

写真のスペイン産ラベンダーハチミツ（モンテスデバルベニ）を使用。

写真のように２をまんべんなくサーモンの切り身に塗る。

180℃から200℃に加熱したオーブンで25分から30分焼いて完成。時間は半生が好みの方は短めに。