糖質制限☆全粒粉入りふすまパン
❤︎おいしい幸せ❤︎ @cook_40083607
糖質制限☆強力粉50%offふすまパンの強力粉の一部を、全粒粉に置き換えました。
書き忘れていたイーストを追記しました。
このレシピの生い立ち
※ドライイーストの分量を記入し忘れていたので、追加しました。すみません。
全粒粉が余っていたので置き換えで入れてみました。おいしかったので、是非作ってみてください。
糖質制限☆全粒粉入りふすまパン
糖質制限☆強力粉50%offふすまパンの強力粉の一部を、全粒粉に置き換えました。
書き忘れていたイーストを追記しました。
このレシピの生い立ち
※ドライイーストの分量を記入し忘れていたので、追加しました。すみません。
全粒粉が余っていたので置き換えで入れてみました。おいしかったので、是非作ってみてください。
作り方
- 1
ホームベーカリーのパンケースにドライイースト以外の材料を計量し、ホームベーカリーにセットする。
- 2
蓋をしてドライイーストをドライイースト入れに入れて、『早焼きコース・具材無し・焼き色淡』でスタートする。
- 3
完了の合図があったらホームベーカリーから出し、網の上に出して冷ます。30分後にビニール袋に入れる。
- 4
※焼き色淡の時は耳まで柔らかくて冷ます間に変形するので、変形したら正方形になるような向きに横置きで冷ましています。
- 5
※なるべく変形しないようにするには、焼き色標準で焼いてみてください。耳がしっかりして多少変形しにくいです。
コツ・ポイント
気温が25℃以上になる季節に過発酵で失敗する時は、まず、前日の夜に粉類だけをパンケースに計量し、パンケースごと冷蔵庫に入れておきます。そして翌朝に水あめと牛乳をパンケースに追加し、ドライイーストをセットして焼くことをお試しください。
息子に母の味を伝えるために、レシピを載せます。基本的に図書館で借りた本やクックパッドの先輩方のレシピを、そのまま作ったり、アレンジしたりしています。クックパッドを、覚え書きとしてレシピを書くのに使っています。0.1gずつと1gずつ、はかれる、デジタルクッキングスケールを使っています。
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