干し椎茸、切り干し大根、キヌアを戻す。（干し椎茸と切り干し大根の戻し汁は取っておく）

生姜、ニンニクをみじん切りにして、フライパンにごま油を入れ熱し、その中に入れて香りをつける。

一口大に切った、キャベツを入れる。


手羽元も入れて軽く焼き目をつけ、水、戻し汁全量で400mlになるようにして、鍋に入れる。


沸騰したら、あさり、クコの実、1を入れてあさりの蓋が開いたら、天日塩、ブラックペッパーを入れて完成。