生クリームなし！ふわふわ♪ダルゴナラテ
4人きょうだいの長女 @cook_40325141
カフェのような、美味しくお洒落なラテがおうちでも簡単に！生クリームを使わないのでカロリーの罪悪感も感じないです！
このレシピの生い立ち
友達から聞いたレシピの、生クリームをメレンゲに替えて作れないかな？と試行錯誤してたどり着きました。この分量の味が丁度いいと個人的には思います。
生クリームなし！ふわふわ♪ダルゴナラテ
カフェのような、美味しくお洒落なラテがおうちでも簡単に！生クリームを使わないのでカロリーの罪悪感も感じないです！
このレシピの生い立ち
友達から聞いたレシピの、生クリームをメレンゲに替えて作れないかな？と試行錯誤してたどり着きました。この分量の味が丁度いいと個人的には思います。
アプリでひらく作り方
- 1
砂糖を熱湯で溶かしておく。完全に溶けなくても大丈夫！
- 2
卵白を泡だててメレンゲを作る。①の砂糖水を4回ほどに分けて加え、その都度よく泡立てる。※コツ欄に表記ありです
- 3
ツノが立つくらいまでメレンゲを泡立てたら、半分ずつに分けて、片方に抹茶パウダー、片方にココアパウダーを加える。
- 4
メレンゲを潰さないよう、力を入れずに③をそれぞれ混ぜる。ムラがなくなるまで！
- 5
コップに牛乳を半分注ぎ、その上に④のムースをのせる。表面をスプーンの背で円を描くように整えると綺麗✨
コツ・ポイント
メレンゲを泡立てるときは、まずハンドミキサーの弱い段階で真っ白に細かい泡が立つまで。次に中くらいの段階で混ぜて、砂糖水を4回ほどに分けて加え、その都度よく泡立てる！分けて加えることでツヤが出ます。最後に高速で泡だてふわふわに！
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