本格派エビチリソース
ノリノリ♡coco @cook_40127812
家にある材料で！本格派エビチリ！ソースを使えばエビはもちろん挽肉とナスや卵にも合います
このレシピの生い立ち
家にお篭りの休日に。家にある材料で！
本格派エビチリソース
家にある材料で！本格派エビチリ！ソースを使えばエビはもちろん挽肉とナスや卵にも合います
このレシピの生い立ち
家にお篭りの休日に。家にある材料で！
アプリでひらく作り方
- 1
生姜、にんにく、ネギは細かくみじん切りにしておく
-
- 2
エビは頭、殻を剥き背腸をとる。塩水で洗ったエビに塩と片栗粉（小1）を振りもみこむ。水で数回すすぎペーパーで水気を取る。
- 3
ボールでエビに塩胡椒を振り卵白を入れ、手で泡立つ様に揉み込む。白っぽくなったら片栗粉残（小1）をいれ混ぜる
- 4
フライパンにサラダ油を入れ強〜中火で3を焼く。卵白でコーティングし両面を色が変わる程度。半生でOK！皿へ移す
- 5
4のフライパンに☆を入れ弱火で焦がさず炒める。香りが出たら火を止める。
- 6
みりん、ケチャップを加え軽く炒めコンソメと水を加え強火で煮立たせ砂糖、塩を加えて味を整える
- 7
エビ、ネギを加えて絡めて炒める。一旦火を止めて□を入れ全体的に混ぜ火をかけグツグツ水分を飛ばす。好みでエビ油やラー油を加え完成！
-
- 8
半熟卵を添えたり挽肉＋ナスで麻婆ナスも美味しいです！ご飯ととっても合います♡
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コツ・ポイント
エビは腹側に4箇所位切れ込みを入れておくと丸まりません！始めにエビを焼くのでこんがり美味しいです。尻尾も焼いても良いですよ〜
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