ニラを5㎝位に切る。
人参も5㎝位の長さの千切りに切る。
玉ねぎは、薄めのスライスに切る。

フライパンにごま油を大さじ2程度いれ、すりおろしにんにく（チューブ）を小さじ１入れて、香りが出るまで火にかける。

②にミンチを加えて、パラパラになるようにほぐしながら炒め、人参、玉ねぎも一緒に炒める。

ミンチに火が通ったら、ニラも加えて、塩こしょう、鶏ガラスープの素を小さじ１、醤油を小さじ１加えて、味を整えます。

丼に温かいご飯をよそい、④をかけて、生卵の卵黄のみを乗せたら、完成。