★緑茶生地
の材料をボウルに入れ、混ぜます。
ひとまとまりになったら、台の上に出して、ひたすら捏ねます

生地に弾力が出てなめらかになったら、丸めてボウルに入れ、ラップをして発酵40℃30分

30分後、このように膨らみます。
3回ほどグーでパンチして、台の上に出します

6等分して、丸めて、ラップをかけて10分ほど置きます

待ち時間中に、◎の具材
をつくります。
ねぎを薄く輪切りにします

ボウルに5と鰹節、のり(ちぎる)、マヨネーズ、ケチャップ、お好みソースを入れ、混ぜます

混ぜたら、ざっくり6等分にしておきます

10分ほど経ったら、成形を始めます。
丸めておいた生地を1つ取り、綴じ目を上にしてガス抜きし、写真のように伸ばします

7の具材を1/6分取り、写真の通り、パン生地の上に伸ばします

右側からクルクル巻きます

このようになったら、シフォン型に縦に置きます。
置くときは、巻き終わりを内側になるようにすると綺麗です

6個すべて巻き、型に並べるとこのようになります
ラップをかけて、発酵40℃20分

発酵待ちの間に、◆のねぎを切っておきます

20分後、このようにひとまわり大きくなっています

13のねぎをもりもり上に乗せます

胡麻油をひとまわしかけます

オーブン170℃20分で焼き、完成！

早めに型から出しましょう