鶏胸のゆで汁を別鍋に取り分ける。

うずら卵を水からゆで沸騰後４分したら冷まして殻をむく。

ハムは千切り、ネギは小口切りにする。

鶏のゆで汁を加熱し、みりんを加え、醤油とオイスターソースで味見をしながら味を整える。

食べる器にうずら卵、ハム、ネギを盛り付け、その上からスープを注ぐ。