ブレンダーで作る基本のマヨネーズ
マヨネーズは買うものと思っていませんか？実は本当にシンプルな材料でできているので、マヨ好きで大量に使うならぜひ手作りで。
このレシピの生い立ち
マヨネーズはカロリーが高いとかコレステロールがとか言いますが、卵黄1個にお酢とオリーブオイル。ほんとはどうなの？と考える。材料や作り方を見ることで「だから食べ過ぎちゃだめなんだ」と意識が変わる。食材を大事にする。だからたまに手作りってダイジ
ブレンダーで作る基本のマヨネーズ
マヨネーズは買うものと思っていませんか？実は本当にシンプルな材料でできているので、マヨ好きで大量に使うならぜひ手作りで。
このレシピの生い立ち
マヨネーズはカロリーが高いとかコレステロールがとか言いますが、卵黄1個にお酢とオリーブオイル。ほんとはどうなの？と考える。材料や作り方を見ることで「だから食べ過ぎちゃだめなんだ」と意識が変わる。食材を大事にする。だからたまに手作りってダイジ
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備する。
オリーブオイルは一応180ml計ってあり塩は小さじ2分の１計ってあります。 -
- 2
卵黄、塩の一つまみ分残した量、コショー、酢をブレンダーで合わせる。何回か上下させるとクリーム状になる。
- 3
ブレンダーを回したまま、オリーブオイルをたら～っと垂らしながら混ぜ続ける。固まってくる。
-
- 4
オリーブオイルを100ml入れたくらいから、固さを見つつ回し使用目的に合った固さになったらオイルを入れるのをやめる。
- 5
今回オリーブオイル120ml入りました。
- 6
味見をして、足りなければ塩、辛し、場合によっては蜂蜜など好みで入れて均等に混ざればできあがり。
-
- 7
刻んだゆで卵を敢えて「卵サラダ」。
ここにタマネギとピクルスのみじん切りを混ぜるとタルタルソース。 -
コツ・ポイント
カップに8分目くらいのマヨネーズができます。一人暮らし2人暮らしなら余るかも。
生卵なのでお早目に完食ください。
新鮮な卵を使うこと。
道具もキレイに洗って水分をきっちり拭いて始めましょう。
つくれぽ
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