ルクルーゼで超簡単サラダチキン
ストウブやシャスールなど琺瑯お鍋レシピですが、普通のお鍋や土鍋でも出来ます。余熱調理なので作業時間3分！手抜きカンタン！
このレシピの生い立ち
片栗粉をまぶした方がしっとり仕上がる気がしますが、そこまで変わらない笑！手抜きを優先し続けてこの工程に落ち着きました。料理とは言えないくらい手抜きだけど美味しいですよ。
ルクルーゼで超簡単サラダチキン
ストウブやシャスールなど琺瑯お鍋レシピですが、普通のお鍋や土鍋でも出来ます。余熱調理なので作業時間3分！手抜きカンタン！
このレシピの生い立ち
片栗粉をまぶした方がしっとり仕上がる気がしますが、そこまで変わらない笑！手抜きを優先し続けてこの工程に落ち着きました。料理とは言えないくらい手抜きだけど美味しいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉1枚につき、料理用のポリ袋を1枚使います
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- 2
皮は外しておきます
- 3
厚みがある部分は広げて均等な厚みにすると良いです。面倒なら省略しても大丈夫です。私はほとんどしないです笑
- 4
ポリ袋にムネ肉とクレージーソルトを入れて袋の上からまんべんなくよーく良くモミモミ、スリスリします
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- 5
空気を良く抜いて、袋の口をねじってキツく縛ります
- 6
袋の余分な部分はジャマになるのでカットしましょう
- 7
お鍋にお湯を沸かしてお肉を袋ごと入れます。余熱で調理するので、お湯はたっぷりめで。
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- 8
蓋をしたまま、弱火で10分加熱。
厚みがあるお肉の場合は15分くらい。 -
- 9
加熱後、蓋は開けないで常温程度になるまで放置します。夏場以外なら、朝仕込んで夕方まで放置で大丈夫です。
- 10
冷蔵庫へ移します
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- 11
冷蔵保存する場合は袋から出さないでそのまま冷凍して大丈夫です。解凍は冷蔵庫でゆっくりして下さいね。
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- 12
味を馴染ませるために冷蔵庫で1日待ったら出来上がり♪半日経過したところで上下入れ替えると均等に味が染みます。
- 13
塩加減は、ムネ肉250gくらいの塩加減です。大きさと厚みで調節して下さいね。
厚みがあり大きいお肉なら大2くらいです -
- 14
お鍋はルクルーゼのレギュミエ19cmを使用。容量は1.9Lです。お湯が冷めにくい方が良いので大きめのお鍋の方が良いです。
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- 15
残った皮は油をひかないフライパンでカリカリに焼いてクレージーソルトで味付けしましょう♪ちょっとしたおつまみになります！
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コツ・ポイント
放置している間に中までゆっくり加熱されるのでしっとり仕上がります。ホーローのお鍋がない場合は土鍋でも。普通のお鍋でしたら大きめのお鍋が良いと思います。クレージーソルトがない場合は、他のハーブソルトでも。ブラックペッパーを足せば大人味に！
つくれぽ
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