キムチチゲ
身土不二、医食同源 @cook_40299559
何度も何度も作ってこの味に落ち着きました。
人に作っても、主人に作っても喜ばれるので誰か家に来る時は作っています。
このレシピの生い立ち
韓国の家庭料理ですが、家によって、人によって、キムチによって味が変わりますので微調整が必要ですが、これが基本かなと思い、忘却録として残したく…
キムチチゲ
何度も何度も作ってこの味に落ち着きました。
人に作っても、主人に作っても喜ばれるので誰か家に来る時は作っています。
このレシピの生い立ち
韓国の家庭料理ですが、家によって、人によって、キムチによって味が変わりますので微調整が必要ですが、これが基本かなと思い、忘却録として残したく…
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に豚肉を入れ、その上にキムチを敷く。(少し汁もかかるように)
そのまま蓋をし、中火で5分ほど待つ。 - 2
↑この過程で豚肉にキムチの味を染み込ませる。
味が薄いキムチの場合は蓋をする前にコチュジャンを加え、混ぜ合わて蓋をする。 - 3
肉に火が通ったら、水を入れる。
醤油、ダシダ、味噌を加え、グツグツ煮込む。 - 4
味見をして深い味が感じられたら？笑
豆腐を追加し、ひと煮込みをし、完成。
コツ・ポイント
煮込むこと。
日本料理では味噌汁は煮込みませんけど、韓国の汁物はグツグツ煮込むものが多いです。煮込めば煮込むほど味が出て美味しくなりますよ。
豚肉はサムギョプサルでも、脂があっても無くても、とても美味しくできます！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20649579
