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メギスの天ぷら
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メギスの天ぷら-レシピのメイン写真

メギスの天ぷら

ままちん★
ままちん★ @cook_40140611

故郷では方言でみぎすでしたが、メギスが本名でした。焼くとあぶらが乗っていて、とても美味しい

今日は天ぷらに挑戦です
このレシピの生い立ち
北陸富山では定番の魚です
懐かしくて思わず手がでました。

故郷では方言でみぎすでしたが、メギスが本名でした。焼くとあぶらが乗っていて、とても美味しい

今日は天ぷらに挑戦です
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北陸富山では定番の魚です
懐かしくて思わず手がでました。

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メギスの天ぷら

ままちん★
ままちん★ @cook_40140611

故郷では方言でみぎすでしたが、メギスが本名でした。焼くとあぶらが乗っていて、とても美味しい

今日は天ぷらに挑戦です
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北陸富山では定番の魚です
懐かしくて思わず手がでました。

故郷では方言でみぎすでしたが、メギスが本名でした。焼くとあぶらが乗っていて、とても美味しい

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北陸富山では定番の魚です
懐かしくて思わず手がでました。

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材料

5人分1人分
  1. みぎす 5尾
  2. 小麦粉 適宜
  3. 卵 2個
  4. 水 適宜
  5. ベーキングパウダー 小さじ1/2
  6. サラダ油 適宜
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作り方

  1. 1

    寺泊から深夜便で運ばれる魚に
    新鮮なので心おどる

    • メギスの天ぷら作り方1写真
  2. 2

    魚のプロに3枚おろしを頼みます
    流水で洗い、ざるに置きます

    • メギスの天ぷら作り方2写真
  3. 3

    卵を割り、水と小麦粉、ふくらし粉を入れ、混ぜます

  4. 4

    天ぷら鍋にサラダ油をいれ中火にします。

  5. 5

    魚を3につけます

  6. 6

    油の温度は菜箸に油の表面につけるとジユウーと泡が立ちます
    衣の液を垂らすと丸く浮きます

  7. 7

    沢山入れず2匹入れ揚げます
    両面をキツネ色になれると揚げときです
    三回に分けて丁寧にあげる

  8. 8

    油をきるためにペーパータオルを敷くと油を吸ってくれます

  9. 9

    お皿を用意します
    盛り付けします
    熱いうちに召し上がってください

    • メギスの天ぷら作り方9写真

コツ・ポイント

揚げかけがおすすめです

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ままちん★
ままちん★ @cook_40140611
2020/04/17 13:27に公開
永田順子 栄養士資格習得、富山赤十字病院勤務 、3児の母、ベターホーム料理学習、草月流理事、クックパッド、キッチンスター資格、美しい日本の家庭料理、食育、イタリア料理と和食のコラボを目指します。おもてなしを家庭料理で迎える。中国、韓国、メキシコ、にホームスティの経験あり、アメリカ、を始め受けいれを多数経験。ホームヘルパー資格
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20649704
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