(下準備)
米は吸水後、水を切っておく。牛肉は1cmに角切り、ニンニクは繊維に逆らって薄切り玉ねぎとパセリはみじん切り。

1)レタスを一口大にちぎる。
大澄さん
「繊維に沿って縦にちぎる！えぐみや苦みが出ず、シャキッと優しい味になります」

2)フライパンにオリーブ油とニンニクの薄切りを入れ、弱火で加熱し、ニンニクがきつね色になったら一度取り出す。

3)調味料Aを合わせて、牛肉になじませる。
大澄さん
「こうすると牛肉に下味もついて、うま味も逃げにくくなります！」

4)ニンニクを炒めた時の油で玉ネギを炒める。コーンを入れ、タマネギが透明になるまで炒める。

5)牛肉を加え炒める。一度火を止め端に寄せる。

6)30分くらい吸水させた米をフライパンに入れる。
大澄さん
『これは混ぜない！むしろ混ぜないほうがいいです！』

7)コンソメ・水を入れてフライパンに蓋をする。中火で沸騰させ、沸騰後は弱火で13分ほど加熱し、火を止め10分ほど蒸らす。

8)バターとパセリ・あらびきコショウを加えて混ぜる。

9)ボールにビーフライスを取り分け、レタスを混ぜる。

大澄さん
『ご飯の余熱でだんだんレタスがしっとりしてきます』

10)最後トッピングにニンニクチップを乗せて完成です