豚肩ローススライスは解凍して水気を拭き取り、塩・こしょうをふる。

キャベツは食べやすい大きさに切り、人参はピーラーで薄切り、いんげんは筋を取り斜め2等分、玉ねぎは7~8ｍｍ幅に切る。

蒸し器にクッキングシートを敷き、キャベツ・玉ねぎ・人参、①、いんげんの順に盛り、酒をふって蓋をし、中火で4~5分蒸す。

器に③を盛り、混ぜ合わせた【Ａ】をかけ、かつお節をのせる。