大根のすまし汁

大根の皮を厚めに剥き、乱切りにする。

スープの素はなんでもいい。我が家はオカケンを使用。お湯にオカケンと大根を入れ、蓋して沸騰したら極弱火で1時間とことこ。

ネギをなるべく薄く切る。すこし緑色があるとより綺麗に見える。火を止めてからネギを入れ、軽く混ぜて完成。