春満喫！アサリと菜の花のペペロンチーノ
世界のレシピに挑戦 @cook_40133125
旬の食材、アサリと菜の花を使ったスパゲッティです。アサリの旨味と菜の花のほろ苦さ、その奥にある辛みを感じられます。
このレシピの生い立ち
春の食材でパスタを、と考えこの一品を作りました。
春キャベツを入れてもいいのですがあえてシンプルに菜の花、玉ネギ、ニンニクで野菜は構成しました。
春満喫！アサリと菜の花のペペロンチーノ
旬の食材、アサリと菜の花を使ったスパゲッティです。アサリの旨味と菜の花のほろ苦さ、その奥にある辛みを感じられます。
このレシピの生い立ち
春の食材でパスタを、と考えこの一品を作りました。
春キャベツを入れてもいいのですがあえてシンプルに菜の花、玉ネギ、ニンニクで野菜は構成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
アサリは殻についているごみをこすり合わせて洗った後、濃度3%の塩水につけ2時間置く。アサリが砂を吐くので新聞紙等で覆う。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、唐辛子とみじん切りにしたニンニクと炒めて香りを出します。
-
- 3
スライスした玉ネギを入れ柔らかくなるまで炒めます。
-
- 4
菜の花は3cmくらいに短く切って熱湯で茎の部分が柔らかくなるまでゆでます。
-
- 5
フライパンにアサリを入れて料理酒を振りかけて蓋をします
-
- 6
サリの殻が開いたら菜の花を水気を切ってフライパンに入れ、塩、白コショウ、ピンクペッパーで味を調えます。
-
- 7
スパゲッティをゆでてお皿に盛り、上からフライパンの中身をかければ完成です。
コツ・ポイント
菜の花はスパゲッティとは別の鍋で茎の部分から先にゆでるとうまくできます。
パスタはやや細めのものを固目にゆでると相性がいい。
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