冷凍のアスパラミックスをレンジで解凍し、水気を取る。
*生野菜を使い場合はスライスしてからレンジで火を通し冷ましておく。

ボウルに卵を割り、といた所に冷ました野菜、塩、マヨネーズを入れて混ぜる。

温めたフライパンにバターをしき、2の卵液を入れる。外側が焼け始めたらフライパンを揺らしながら木べらなどでグルグル混ぜる。

好みの固さまで火を通したら完成。
お好みでパセリや黒胡椒を振っても美味しいです。