油揚げ、小松菜を食べやすい大きさにきる。
卵は軽く塩コショウしてといておく。

フライパンにオリーブ油を熱し、卵をスクランブルエッグにして皿にうつしておく。

フライパンにバター（マーガリン）を熱し、溶けたら油揚げと小松菜を炒める。塩コショウを少しふる。

しんなりしてきたら卵をもどし、ケチャップを加え混ぜ合わせて少し炒めたら完成。