お米はといでザルに上げて15分置く。

こぼうはささがきにして水にさらしアクを抜いて水気をきる。人参、油揚げ、生姜は細切りにする。

炊飯釜にお米、★を加え、3の目盛りまで水を加えて良く混ぜ、ごぼう、人参、油揚げ、生姜、牛薄切り肉の順にのせて炊飯する。

炊けたら底から良くかき混ぜ器に盛り付ける。