鶏肉から玉ねぎのみじん切りまでの材料をボールに入れてまんべんなくよく捏ねる。

種が柔らかいのでまとめづらいためフライパンにサラダ油を敷き1/4量ずつスプーンで掬って落とし両面焦げ目をつける。

２に程よい焦げ目がついたら弱火にして蒸し焼きにする。中心が膨らんできて押してみて弾力があれば焼き上がり。

鍋に返しと水を入れて火にかけ煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。3を皿に盛りあんをかける。