梅の種を取り、たたいて梅肉を作っておく。

ささみの筋を取り、ラップをして空き瓶や麺棒で叩いて伸ばす。

塩胡椒を軽くふり、大葉2枚と梅肉を乗せ、もう1枚のささみで挟む。

フライパンに油を入れ、蓋をして中火から弱火で蒸し焼きする。
焼き目がついたら裏返す。

裏側も焼き目がついたら、チーズをのせ、溶けるまで蓋をして、火を止める。

食べやすい大きさに切り、ブラックペッパーを振って完成です。