卵とサラダ油を入れたボールに、バナナを手で潰しながら、入れていく。

バナナが潰れるようにゴムヘラで混ぜる。

ホットケーキミックスと明日葉粉を入れて、縦横に切るように混ぜ、最後にくるみを入れて軽く混ぜる。

クッキングシートをひき、打ち粉をした上に、生地をボールから出し、長めの楕円形にする。

長細いビスコッティの形に切ったら、そのままクッキングシートごとオーブンに入れ、
170度50分くらい焼く。

コーヒーを入れながら待つ。
ビスコッティの表面がザクザクしてそうな感じの焼き色になったら、食べる。