ポリ袋にミンチ肉、塩、胡椒を入れてしっかり練り合わせる。

長ネギは3ミリほどの輪切りにする。

①に長ネギ、卵、パン粉を加えてさらに練り合わせる。

時間があれば、焼く時に形を整えやすいように、形を整えて冷蔵庫で冷やす。

酒、みりん、醤油、おろし生姜を合わせておく。

ごま油を熱したフライパンに付け合わせの野菜などと乗せて、蓋をして5分ほど焼く（画像は一個分です）。

ひっくり返して蓋はせずに数分焼く。

付け合わせの野菜類を取り出して、⑤の合わせダレを回しかけて強火で煮詰めれば出来上がりです。