あっさりエスニックネギ焼き
ナンプラーとレモンでエスニック風のネギ焼き
このレシピの生い立ち
お好み焼きは重いので、ネギ焼きで軽めに。
作り方
- 1
ネギを薄切りにする。青いところももれなく刻む。
- 2
あみえびをボウルに入れ、少しお湯を入れて味を出す。100ミリくらい。
- 3
好きなキノコと、ちくわか豚肉を細かく刻む。
- 4
あみえびのボウルにネギ、ちくわ、キノコ、卵、天かす、鰹節を入れてよく混ぜる。
- 5
小麦粉を足してよく混ぜる。
- 6
油を敷いたフライパンに生地を入れ、蓋をして焼く。弱火。3〜4分。
-
- 7
フライがえしで、きゅうきゅう押しつけて、具材をくっつける。
ひっくり返してさらに3〜4分焼く。
- 8
お皿に盛って、鰹節をかけ、ナンプラーを少々と、レモンを絞る。
完成！
コツ・ポイント
大体でいいです。鰹節は2回登場しますから注意。
豚肉やちくわの代わりにエビを入れても美味しいです。
粉少なー！って思うくらいでちょうどよいです。
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