鯖のみぞれ
簡単に一品作れちゃいます♪
このレシピの生い立ち
鯖のみぞれがすぐ食べたかったのと、紅葉おろしのポン酢を使いたかったので
アプリでひらく作り方
- 1
大根をおろし、きのこ類を適当に切る
- 2
鯖の腹骨を包丁でとり、真ん中にある血合の小骨をピンセットで抜いていく
※指で確認しながら骨がある方向にそって斜めに抜く - 3
フライパンにサラダ油を敷き、鯖を皮側から炒め両面に色が付いてきたらきのこを入れ炒める
- 4
全体に火が通ったらおろしを入れる
(おろした時に出る汁を半分くらい一緒に入れてます) -
- 5
昆布つゆ(めんつゆ)を一回りいれてさらに盛る
-
- 6
ポン酢が好きなので食べる時にポン酢をかけて頂きました！
コツ・ポイント
鯖はあらかじめ塩を振り20〜30分置いて水気を取り、薄力粉をまぶしてからでもokです！
もちろんフライパンに直接ポン酢で味付けても
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