春菊と桜エビのジェノベーセパスタ

Name: 春菊と桜エビのジェノベーセパスタ
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ＊春菊（ペースト用） 100g; ＊白ごまペースト 50g; ＊にんにく 1片; ＊サラダ油 210g; ＊塩 8g; パスタ 210g; パスタの茹で湯 2L; 塩（パスタの茹で湯用） 30g; 桜エビ 20g; ミニトマト 9個; 春菊の葉の部分（仕上げ用） １束分; ここで作った春菊のペースト 大さじ6

マイケルの料理 @cook_40212796

バジルが出回る季節の前に、春菊がおいしい時期に食べたい春のジェノベーゼパスタです。
このレシピの生い立ち
バジルの出回る時期の前に、ジェノベーゼを作りたくなった時に、思いつきました。
春菊は生で食べれるので、苦みがアクセントになっておいしいです。
合わせるワインはソーヴィニヨンブランがいいでしょう。

春菊と桜エビのジェノベーセパスタ

マイケルの料理 @cook_40212796

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材料

3人分

＊春菊（ペースト用） 100g
＊白ごまペースト 50g
＊にんにく 1片
＊サラダ油 210g
＊塩 8g
パスタ 210g
パスタの茹で湯 2L
塩（パスタの茹で湯用） 30g
桜エビ 20g
ミニトマト 9個
春菊の葉の部分（仕上げ用）１束分
ここで作った春菊のペースト大さじ6

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作り方

1

（春菊のペーストを作る）
＊の材料をすべてミキサーに入れ撹拌し、ペーストにする。
2

ミニトマトは1/4にカットしておく。
春菊の葉の部分を一口サイズにちぎっておく。
3

お湯を沸かし1.5%の塩を入れてパスタを表示時間通りに茹でる。
ボールにパスタ、トマト、春菊のペーストを入れあえる。
4

器に盛り付け、春菊の葉と、桜エビを盛り付ける。

コツ・ポイント

春菊のペーストはこのほかにもサラダのドレッシングにアレンジしたり、万能に使えます。

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マイケルの料理 @cook_40212796

2022/03/08 06:24に公開

料理とワイン研究家のマイケルです。ちょっと工夫ポイントのあるレシピをお届けします。またワインとのマリアージュや食品の栄養価と効能についても記載していきます。オンラインで料理講座をやっています。詳しくはhttps://sites.google.com/view/michael-cooking-class/%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%A0＜資格＞ワインエキスパートワイン検定講師野菜スペシャリストトータルフードコーディネーターABC認定講師　ブレッドライセンス

このレシピのキーワード

春菊パスタサクラエビミニトマトにんにく湯

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