たけのこを細かく切ります。

豚肉を細かく切り軽く塩コショウします。

熱したフライパンに桜海老を入れ軽く煎り、2を入れ炒めます。肉の色が変わったら1のたけのこを入れ軽く塩コショウ、醤油。

3に紅しょうがを漬け汁ごと大さじ1入れ炒め、ごま油とパセリをお好みで。(写真は大根の葉使用してます)

国産の紅しょうがは炒めると色が飛び、中国産だと色鮮やかでキレイです。写真は国産使用してます。

今回パセリの代わりに大根の葉を使ってます。紅しょうが、後から少し足したので色鮮やかに。