白菜は軽く水洗いをし、食べやすい大きさに手でちぎっておく。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加えて、中火でしばらく置く。

まず白菜の茎部分を投入。しっかりと炒める。

白菜の茎はスキレットの周りに寄せ、真ん中に絹厚揚げを入れる。

白菜の葉を加えて、蓋をしてしばらく置く。

絹厚揚げをターナーを使って反転させ、白菜は適当に混ぜ、再び蓋をしてしばらく置く。

火を止め、絹厚揚げの上にマヨネーズとおろしわさびを載せて、完成。