キャベツと玉ねぎとレンコンは粗みじん切りにする。

耐熱容器に玉ねぎとレンコンを入れ、蓋かラップをして、4分レンチンして冷ましておく。

豚肉に塩、マヨネーズ、オールスパイスを入れ、よくこねる。

冷めた②を入れてよくこね、最後にキャベツを加えてざっくり混ぜる。

少し潰した丸型に形成する。
小麦粉→とき卵→パン粉の順につける。

熱した油で4分くらい揚げたら、裏を向けてまた4分くらいきつね色に揚げる。