卵を割ほぐし、白だしを加えて混ぜる

ミツバは、2〜3センチの長さに切る。

フライパンに油を熱し、冷やご飯を入れて押しつぶすような感じで炒める。

冷やご飯がほぐれてきたら、1の卵を流し入れ炒めながら混ぜる。

さらにちりめんを入れて混ぜる。

火を止め、ミツバを加え、予熱で火を通す。塩で味を整える。