イカの沖漬け（仕込み）
だるま丸 @cook_40305899
透明感のある新鮮なヒイカをそのまま台所で沖漬けに
お酒がとまらなくなります、笑
このレシピの生い立ち
活で入手したヒイカ
これはもう沖漬けにするしかありません！
イカの沖漬け（仕込み）
透明感のある新鮮なヒイカをそのまま台所で沖漬けに
お酒がとまらなくなります、笑
このレシピの生い立ち
活で入手したヒイカ
これはもう沖漬けにするしかありません！
アプリでひらく作り方
- 1
ヒイカは透明感のある新鮮なもののみを使用する。
ザル等に入れて軽く水洗いし水気をよく切る。 - 2
酒、しょうゆ、みりんをすべて南部に入れて火にかけて煮切り、粗熱をとっておく。
- 3
②に①を入れて全体によくなじませ、保冷袋に入れて−２０℃以下で２４時間以上冷凍する。
１回に食べられる量に分けると良い。 - 4
袋のまま流水で解凍し、皿に盛り付けて食べる。
大きめの日イカで目や口、甲（骨）が気になる場合は取り除き適当にカットする。
コツ・ポイント
とにかく鮮度の良いものに限ります。
白くなったものは沖漬けにするのはオススメしません。
アニサキスの可能性を考慮し、マイナス２０℃以下で２４時間以上冷凍してから食べます。
つくれぽ
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