ちぢみほうれん草は洗って食べやすい長さに切る。

牡蠣は軽く水洗いしてから、小麦粉をはたいておく。

スキレットにオリーブオイルを入れて加熱し、牡蠣の表面に焼き目を付ける。

牡蠣を取り出し、再度、オリーブオイルを入れて、ちぢみほうれん草をソテー。塩胡椒。

牡蠣を戻して軽く加熱。胡椒を振ってから召し上がれ。