*生姜いっぱいわが家の豚汁*
＊PANDAカフェ @cook_40310849
生姜がたくさん入って、さつまいもと甘酒でほんのり甘みのある具だくさんの豚汁です。子どもたちも大好きな我が家の味です
このレシピの生い立ち
母の味を思い出しつつ、自己流アレンジの具だくさん豚汁。生姜たっぷりで食べたくて。
*生姜いっぱいわが家の豚汁*
生姜がたくさん入って、さつまいもと甘酒でほんのり甘みのある具だくさんの豚汁です。子どもたちも大好きな我が家の味です
このレシピの生い立ち
母の味を思い出しつつ、自己流アレンジの具だくさん豚汁。生姜たっぷりで食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は拍子切り
こんにゃくは短冊切り
→下茹でする - 2
人参は斜め切りからの短冊切り
ごぼうはささがきもしくは斜め切り
→水にさらしアク取り
しめじは小房にわける - 3
さつまいもは1cm幅の輪切り
→水にさらす
うす揚げは短冊切り
→大根とこんにゃくをザルにあげる時に油抜きをする - 4
生姜は千切り
豚肉は程よく切っておき
●酒とおろし生姜で下味をつけておく - 5
大きな鍋にごま油と千切りの生姜をいれ香りがしてきたら
ごぼう、人参、さつまいもを炒める
油が回ったら、そこへ豚肉をいれる - 6
お肉の色が変わったら、大根、こんにゃく、うす揚げ、しめじをいれ
お水をいれ沸騰させる - 7
顆粒だしの素を入れ弱火で15～20分蓋をしてくつくつさせる。
吹きこぼれないように注意 - 8
ネギを刻む
薬味用に万能ネギを小口切り
味噌に混ぜる用に長ネギをみじん切りに - 9
⑦一旦火を止め、麹甘酒をいれる。
そして、味噌と長ネギのみじん切りを合わせたものを溶き入れる - 10
再び火にかけ、温まったら出来上がり
器に盛り、お好みで薬味ネギをのせる - 11
キムチや七味をいれても〇
コツ・ポイント
さつまいもと麹甘酒を入れるのがポイントです。具材はお好みで変えてもOK。長ネギのみじん切りを味噌に混ぜると溶けやすいです。
つくれぽ
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