エノキは石附を取って2cmほどにカットしてほぐす。きくらげはしっかり水に浸けてもどし細切り。ニンニクは薄くスライス。

フライパンに具材と準備しておいた合わせ調味料を入れ、中火で5分ほど火にかける。

水分が少なくなった所へ仕上げの酢を入れ、更に1分ほど加熱して完成。清潔な容器に入れ、1週間ほどで食べ切りましょう。