蒸し器の準備をする。

ミキサーにはんぺんと卵を入れて、なめらかになるまで攪拌する。

みりん、酒、砂糖、塩を加えて、さらによく攪拌する。

型に流し込み、机の上にトントンと落として空気を抜く。クッキングシートを型に敷いた方が取り出すときにくっつきません。

蒸気が上がった蒸し器で15分ほど蒸す。水滴が落ちないように、蒸し器の蓋にふきんを縛って下さい。

15分ほど蒸すとこんな感じです。中に火が通りにくいので、ゆるかったら追加で蒸して。

粗熱が取れたら、包丁を使って取り出し、保存容器に入れて冷蔵庫で一晩冷やす。

お好みの大きさに切り分けて召し上がれ。