エリンギを、適度な食感も残るように5-7mm幅にスライスする。

フライパンを熱してバターを全体に溶かす(固形バター可)。

1を入れ、バターを絡めたら、ニンニク、胡椒と、有れば青のりやバジルを振りかけて、さらに炒める。

鍋肌から醤油を入れて、焦げないよう混ぜながら炒める。

お皿に盛り付けて完成。