こめココパンケーキで作るココアクッキー
やさしいこめココパンケーキ プレーン味で作るココアクッキーです。ほろりと柔らかい食感のソフトクッキーです。
このレシピの生い立ち
小さいころ母が作ってくれていたクッキーのレシピ。今回やさしいこめココパンケーキを使い、生地に卵を使うところを牛乳に置き換えアレンジして作っています。※ココアときび砂糖の量を調整しました24/12/25
こめココパンケーキで作るココアクッキー
やさしいこめココパンケーキ プレーン味で作るココアクッキーです。ほろりと柔らかい食感のソフトクッキーです。
このレシピの生い立ち
小さいころ母が作ってくれていたクッキーのレシピ。今回やさしいこめココパンケーキを使い、生地に卵を使うところを牛乳に置き換えアレンジして作っています。※ココアときび砂糖の量を調整しました24/12/25
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにバター(柔らかくした)と砂糖をホイッパーでよく混ぜ合わせる。
- 2
やさしいこめココパンケーキとココアパウダーを①に入れ混ぜる。
- 3
②に豆乳を加える（ゴムベラに持ち替える）生地が最初粉っぽくまとまりにくいですが、まとまるようにゴムベラで丸くまとめる。
- 4
まとまった生地をラップなどの上に置き手のひらで広げて伸ばす。
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- 5
ラップをして上から綿棒で5mmくらいの厚さに伸ばす。冷蔵庫で30分～１時間ほど生地を休ませたほうが型抜きしやすい。
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- 6
冷蔵庫から取り出し、ラップを外し型抜きする。生地がくっつく場合、分量外の米粉などで打ち粉をすると型抜きしやすい。
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- 7
170度に予熱したオーブンで10分焼いたら完成。カリッとさせる場合は160度に予熱し20分焼く
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- 8
アルミニュウムフリーベーキングパウダーが入っているのでややふんわり膨らみます♪
-
- 9
プレーン味で作る型抜きクッキーはID：20671482で公開中
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コツ・ポイント
・生地は焼くと膨らむのでクッキングシートに生地を置く際間隔をあけて並べたほうがいいです。
・プレーン生地を作る場合は、ココア10gを入れずにやさしいこめココパンケーキ…100gにして作るといいですよ（ID：20671482で公開中）
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