バター(柔らかくした)と砂糖をゴムベラを使いよく混ぜ合わせた後、
やさしいこめココパンケーキを加え混ぜる。

①に豆乳を加える生地が最初粉っぽくまとまりにくいですが、ぎゅっぎゅとゴムベラで丸くまとめる。

まとまった生地をラップなどの上に置き手のひらで広げて伸ばす。

ラップをして上から綿棒で5mmくらいの厚さに伸ばす。冷蔵庫で30分～１時間ほど生地を休ませたほうが型抜きしやすい。

生地が柔らかくなって生地がはがれにくい場合、型抜き形や生地に分量外の米粉で打ち粉をするといいですよ。

余熱した170度のオーブンで8～10分くらい焼いたら完成～。

↑写真は170度で10分焼いています。こんがり焼き色が付きました。

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