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釣って来た大鯛の天麩羅
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釣って来た大鯛の天麩羅-レシピのメイン写真

釣って来た大鯛の天麩羅

Valleyside
Valleyside @cook_40296699

新玉ねぎをスライスしてポン酢をかけておいて、大鯛の天ぷらと一緒にたべるのがおすすめです。
このレシピの生い立ち
大鯛を美味しく食べる料理は何か？刺身より火を入れた方が美味しいです。

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Valleyside
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新玉ねぎをスライスしてポン酢をかけておいて、大鯛の天ぷらと一緒にたべるのがおすすめです。
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材料

4人分
  1. 大鯛 半身の半分
  2. カボチャ
  3. さつまいも
  4. 菜の花
  5. 茄子
  6. 蓮根
  7. 海老
  8. 新玉ねぎ あれば
  9. 天ぷらつゆ 適量
  10. 美味しいポン酢 適量
  11. 大根おろし 適量
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作り方

  1. 1

    大鯛は不味いと言うのが釣り人の常識となっていますが、釣ってしまった以上は美味しく頂きたいと。

    • 釣って来た大鯛の天麩羅作り方1写真
  2. 2

    鱗を取って内臓取って頭を落として

    • 釣って来た大鯛の天麩羅作り方2写真
  3. 3

    3枚におろしてから血合骨を落として、ピチッとシートで水分をある程度抜きます。

    • 釣って来た大鯛の天麩羅作り方3写真
  4. 4

    少し厚めに切って、その他の食材と揚げていきます。

    • 釣って来た大鯛の天麩羅作り方4写真
  5. 5

    程よくあがったら盛り付け

    • 釣って来た大鯛の天麩羅作り方5写真
  6. 6

    今回は、塩、出汁つゆ、出汁つゆ大根おろし、ポン酢で食べ比べしてみたら、ポン酢、塩、出汁つゆ大根おろしの順で美味しかった。

コツ・ポイント

天ぷらの衣は、色々あると思いますが、薄い方が良いと思います。

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Valleyside
Valleyside @cook_40296699
2022/03/06 11:35に公開
釣ってきた魚を美味しく食べる！
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