鶏胸肉は一口大のそぎ切りにして軽く塩・胡椒をして米粉をまぶす。

白菜の葉は一口大に切り、芯は一口大のそぎ切りにする。玉ねぎは薄切りにする。しめじは小房にする。

水溶き米粉をつくる。

フライパンに２・水を入れて蓋をしてひと煮立ちさせる。
そこに１を加えて火が通ったら、牛乳を加え、塩・胡椒で味をつける。

４に３を入れてとろみをつけ、火をとめる。

器に５・チーズをのせ、オーブントースターで焼き色をつけてパセリみじんを散らす。