ビスケットを袋に入れて細かく砕く。インスタントコーヒーを鍋に入れて水150mlに溶かす。
ゼラチンを水に入れてふやかす。

濃いインスタントコーヒー液を大さじ2と溶かしバターを入れて、ビスケットに揉み込む。型に敷いて冷蔵庫に入れる

常温に戻していたクリームチーズとクワーク(ヨーグルト)を湯煎しながら混ぜて砂糖を加える

溶かしたゼラチンをクリームチーズに8割、コーヒー液に2割入れて良く混ぜる。(コーヒーが冷めてたら再加温)

湯煎からクリームチーズを出して生クリームを加えて混ぜる。(ムースケーキっぽくしたいので泡立てた生クリーム、お好みで)

コーヒー液に⑥を1／3加えて混ぜる。

冷蔵庫からボトムを出して温かい状態でチーズ液→コーヒーチーズ液を交互に入れる。最後お箸でマーブル模様にして冷蔵庫へ